Wprowadzenie

Warzywa cebulowe należą do rodzaju Pallium, rodziny Liliaceae.
W Polsce uprawiane są następujące gatunki: cpbuln zwyczajna - Pallium cepa Hvar. cepa HAlm,
Fibula kurtofluiilca - Alliums cape var. aggregation 0. Don.
Bibula wielopiętrowa Alliums cape var., pro-
Uftrum TarloMl-Tozzetti,
HlNlntkR - Allium uwnUmiciun L.,
IBdmlolŤtUH - Allium jistalnmm L.,
Cebi IH perlowit - Alliums ampeloprasum L.,
por -Alliums ampeloprasum ssp. porrum J.

Uny
Czosnek pospolity - Pallium sativum L., Szczypiorek - Pallium schoenoprasum L. Wszystkie gatunki Pallium pochodzą z półkuli północnej. Ojczyzną form jadalnych jest Azja Zachodnia i Środkowa. W stanie dzikim są bylinami. W uprawie szczypiorek, siedmiolatka i cebula wielopiętrowa pozostały roślinami wieloletnimi, pozostałe zaś gatunki uprawia się jako rośliny roczne, dwuletnie albo trzyletnie. W pierwszym roku uprawy warzywa cebulowe, wyjątkiem szczypiorku i siedmiolatki, tworzą cebulę, która składa się ze skróconej łodygi, tzw. piętki i mięsistych pochew liściowych - łusek.